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其中“酱汁肘子”、“虎皮肘子”、“水晶最为有名

时间:2021-04-02 14:01来源:律尔芭傲 点击:

  媒体源泉:长沙旅行网 长沙可能说是游人的福地,更是吃货的福地。长沙是一座舌尖上的都会,长沙人爱吃、好吃,能从美食中找到糊口的愉逸与满意。说到长沙的美食,群众最先想到的便是臭豆腐、糖油粑粑,或者口胃虾、剁椒鱼头,但行动一个有着2400多年汗青的古城,宇宙八大菜系之一湘菜的美食殿堂,岂能惟有这些?此日,要给群众保举的是长沙八大汗青名菜,让你吃得有文明、有内在,做一个隧道的长沙人。 1、麻辣子鸡 汗青故事:始创于清朝的同治年间,是长沙百年迈店“玉楼东”的看家名菜。清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩在长沙玉楼东用膳,曾留下脍炙人丁的“麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”的诗句。其后潇湘酒家厨师对麻辣子鸡调制加以改正,又有门客赞曰:外焦里嫩麻辣鸡,色泽金黄滋味新,若问酒家哪里好,潇湘胜过玉楼东。 特征:色彩油润秀丽、椒香气息芬芳、鸡丁滑嫩鲜美、口胃咸鲜麻辣。 保举酒家:长沙玉楼东(总店:五一大道125号)。 2、发丝百叶 汗青故事:发丝百页与红煨牛蹄筋,烩牛脑髓,被赞为“牛中三杰”,源自清光绪十一年(1885年)餐馆李合盛。“牛中三杰”被誉为“湘菜异苑中独树一帜的好菜”。1938年有名社会行径家、诗人郭沫若来长沙,应邀品味“李合盛”,吃完后击节称赏,并将当时情形载入名著《洪波曲》中,偶尔传为佳话。 特征:脆嫩香滑,略有辣味,极其爽口。百页牛肚质地软韧,炒出菜来却脆嫩无比,堪为奇绝。 保举酒家 1、李合盛(车站北路285号) 2、火宫殿(总店:长沙市天心区坡子街127号) 3、酱汁肘子 汗青故事:清光绪年间,马明德在长沙马王街开了一家熟肉店,并以本身的名字起店名为“马明德堂”,马以家传秘制技巧,专做以肘子、卤肉为主的熟食,个中“酱汁肘子”、“皋比肘子”、“水晶肘子”最为知名。做法奇特的“肘子”位居当时青石井十学名产“十子”之冠。只惋惜“马明德堂”毁于长沙“文夕大火”后,再充公复。但是,从前的家传酱汁肘子秘方传到了谭奚庭开的玉楼东。 特征:丰盈丰满,肥而不腻,肉质酥烂,鲜咸浓香,入口即化。一份酱汁肘子上席,将筷子往酱血色肘子皮上轻轻一插再拨开,涌出一股热气,酱香袭人,白色光后的肥肉聚积在一丝丝的瘦肉上,性感光鲜,垂涎三尺。 保举酒家:玉楼东(此菜在上世纪九十年代投入商务部举办的宇宙饮食行业名优产物占定会,荣获金鼎奖。)

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